Reštaurácia Stará sladovňa bola vybudovaná rekonštrukciou bývalej sladovne, ktorá bola postavená v roku 1872 k najväčšiemu bratislavskému pivovaru Stein.

  Zásadná prestavba bola prevedená v rokoch 1976 až 1980 tak, že 8.5.1980 k 35-temu výročiu skončenia druhej svetovej vojny, mohla byť toho času najväčšia reštaurácia Československa uvedená do prevádzky. Svojou stoličkovou kapacitou 1200 stálych miest a 300 v letnej záhrade bola naozaj impozantná a študenti, ktorí ju radi navštevovali, ju pomenovali ľudovo "Mamut". Tento názov sa udomácnil a dnes je to chránená značka tohto zariadenia.

  Celý komplex prechádza postupne od roku 1992 prestavbou a modernizáciou tak, aby stále spĺňal súčastné požiadavky a bol stále na špičke nie len gastronomických, ale i zábavno - spoločenských služieb.